Rezept des Monats
Jede Jahreszeit hat Ihre Eigen- und Besonderheiten, die sie auszeichnet. Und mit jeder Saison verbindet man ganz spezielle Ereignisse und Dinge, auf die man sich alle Jahre wieder freut. Nicht zuletzt auch wenn es um das Essen geht.
Deswegen finden Sie jeden Monat an dieser Stelle immer Ausgesuchtes zur Saison mit einem geeigneten Rezeptvorschlag.
Rezept des Monats März
Schokoladenmürbteig
500 gr. Mehl, 150 gr. Staubzucker, 50 gr. Kakao, 3 Eigelb, 350 gr. Butter, Vanille, Prise Salz
Rezept des Monats Februar
Berliner Pfannkuchen
Von 1 kg Mehl wird ein Teil mit 100 gr. Hefe angesetzt und aufgehen lassen. 200 gr. Butter, 120 gr. Zucker, 6 Eigelb, ein wenig Salz und Zitrone werden tüchtig gerührt und das Ganze, nachdem der Ansatz aufgegangen ist, mit dem noch übrigen Mehl und der nötigen Milch zu einem nicht festen Teig verarbeitet. Der Teig muß ein oder zwei mal gehen, dann wird er wiederholt kräftig durchgeschlagen, abgewogen, mit der hohlen Hand glattgerollt. In die Mitte wird mit dem Finger eine kleine Vertiefung gedrückt, die mit Himbeermarmelade gefüllt wird, mit den Fingern wird der Teig wieder zusammengekniffen. Die zusammengezogene Seite muss oben liegen. Wenn die Pfannkuchen aufgegangen sind, werden sie in Schmalz gebacken.
Rezept des Monats: Januar
Schlemmerpfanne Hüttenzauber
Eiermasse:
4 ganze Eier, 150 gr. Milch, 100 gr. Zucker, etwas Mark der Vanilleschote zusammen aufschlagen.
5 Scheiben Riesenzopf werden mit der Eiermasse übergossen und in der Pfanne ausgebacken.
Bei Servieren das ganze mit Vanillesoße übergießen.
Rezept des Monats: Dezember
Makronen mit Aloe Vera
| Zucker | 80 gr. | |
| Kokosflocken | 70 gr. | |
| Eiweiß | 60 gr. | |
In einem Kupferkessel über dem Feuer abrösten.
| Zucker | 80 gr. | |
| Kokosflocken | 100 gr. | |
| Eiweiß | 50 gr. | |
| Aloe Vera Trinkgel | 10 gr. | |
Zutaten schaumig aufschlagen und unter die geröstete Masse unterheben, auf Blechpapier oder Oblaten dressieren und gleich heiß und kurz abbacken.
Rezept des Monats: November
Berlichinger Zwiebelkuchen
Zutaten:
Zubereitung:
Hefeteig herstellen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl andünsten. Etwas abkühlen lassen. Den Speck würfeln, den Käse reiben. Die Sahne mit den beiden Eigelb verquirlen. Den Teig ausrollen. Darauf die Zwiebeln verteilen. Mit Pfeffer würzen. Den Speck und den Käse in einer Schüssel miteinander vermischen. Auf die Zwiebeln verteilen. Die Sahne darübergeben. Bei 50° im Backofen bei geöffneter Tür ca. 15 - 20 Minuten gehen lassen. Das Blech herausnehmen und den Backofen auf 200° aufheizen. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten.
